当前，中餐出海已迈入品牌化、连锁化、全球布局的新阶段，企业面临着从本土化生存到全球化深耕的跨越。在2025中国餐饮品牌节上，多位嘉宾围绕“餐饮出海：从本土化生存到全球化扩张的破局之道”展开深入探讨，剖析了餐饮出海的潜力品类、关键条件、在地化营销、资金系统化难题以及未来趋势。

适合全球化的品类与赛道

综合嘉宾观点，具有成瘾性的品类如瑞幸咖啡、蜜雪冰城茶饮、辣椒炒肉等辣味型产品、麻辣烫等油炸食品，以及茶饮、火锅、快餐简餐、具有文化特色的正餐等品类展现出较强的全球化潜力。这些品类往往具备口味包容度高、标准化程度强、文化辨识度清晰等特点，更容易实现跨市场落地。例如，成瘾性品类能满足消费者对特定口味的长期需求，茶饮和快餐简餐则具有便捷、快速的特点，适应不同市场的消费节奏。

餐饮出海的关键条件

“产 - 销 - 人 - 店 - 财”核心模块

陈泳任提出“产 - 销 - 人 - 店 - 财”五大核心模块。产品需具备本土化创新能力，如农耕记在新加坡根据当地人口味推出峇拉煎辣椒酱炒菜，并适应不同地区的饮食禁忌；营销要打造爆品，突出差异化和独特个性；人方面，要有本土合伙人，老板或核心合伙人常驻当地至关重要；店需在本地市场盈利、模式跑通后才能复制；财方面，海外开店成本高，后台要有强大的资金、投资者和财务管理能力。
四大基石

方原认为成功出海需建立好组织、营销、自动化设备和数字化系统四大基石。组织是系统性、战略性的行为，需要整体规划和长期投入；营销可借鉴国内电商的成功打法；自动化设备能提升出餐效率；数字化系统确保海外运营合规、高效。
其他关键要素

刘永忠强调建立稳定且标准化的供应链体系、高度适配的文化共鸣和本土化运营管控。王志汉指出要尊重当地文化，参与当地节日和文化活动，避免只做华人生意。陈婷认为要有强大的组织基因，进行本地化原创，根据当地市场调整菜单。周鹏邦提出供应链出海要根据餐企出海形式选择本土化或国际化，与当地供应链伙伴建立合作关系。

在地化营销体系构建

陈泳任认为营销是餐饮出海打头阵的环节。要了解目标客户，明确精准客户群体，选择合适的平台和选址，线上线下营销结合。在马来西亚和新加坡市场，要根据当地人的媒体使用习惯选择平台，如TikTok在马来西亚更受欢迎；选客和选址决定线上线下的营销策略；线上要通过成熟模式在合适平台执行，如小红书“霸屏种草”；线下选址要避免被忽悠，注重降低新顾客尝试门槛，如推出引流爆款；品牌策略要本地化，如马来西亚门头语言要求；私域运营上，可利用会员制度锁定客户。

解决收银、资金系统化难题

方原总结出税务、数据和硬件三个层面的合规。税务合规方面，系统内置“税收引擎”，自动适配当地税务规则；数据合规方面，在美国俄勒冈、欧洲法兰克福和新加坡建立本地合规的数据中心；硬件合规方面，推进“收银系统软硬一体化”解决方案，确保收银硬件符合当地认证标准。

讲好中国故事与未来趋势

刘永忠提出用当地消费者能共鸣的方式讲好中国故事，将中华文化符号融入环境和细节，尊重当地文化。未来3 - 5年是餐饮出海的窗口期，中餐味型丰富、文化深厚是核心竞争力，同时中餐出海能为所在国创造就业机会。此外，品牌本地化很重要，如拼多多、抖音在海外不直接用拼音，中餐品牌出海也需注重品牌本地化。

餐饮出海既有机遇也有挑战，企业需充分了解市场需求，把握关键条件，做好在地化营销和资金系统化管理，讲好中国故事，才能在全球市场取得成功。